|
|
Deense Appelsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 volle eetl krenten
1 glas zoete witte wijn of zoete sherry
1 kg zachtzure appelen
2 eetl citroenrasp
1 stukje pijpkaneel
suiker naar smaak
maizena
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat krenten weken in de wijn. Zet een liter water op met een stukje pijpkaneel
en de citroenrasp. rasp of snipper zachtzure, geschilde appelen en voeg ze
onmiddellijk aan het water toe. Breng het mengsel aan de kook en laat het een
kwartier koken. verwijder het stukje pijpkaneel en wrijf de appelen door een zeef
meteen weer in het kookwater. Voeg de lang geweekte krenten aan de soep toe,
suiker naar smaak en breng de soep nog even aan de kook. Bind heel licht met
wat aangemaakte maizena en dien deze soep goed koud, als nagerecht, op.
|
|
|